Battle Food #32 : Mousse au chocolat & café

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Exceptionnellement, aujourd’hui, je publie un dimanche, et oui ! Battle Food oblige ! Pour cette 32ème édition, c’est chez Chapeau Melon que ça se passe, et le thème : les douceurs de l’enfance. Souvenez-vous, c’était pour la 24ème édition, j’avais choisi le thème du fromage (évidement).

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J’avoue avoir fait les choses à l’envers cette fois, je venais de faire ma recette de mousse au chocolat et café quand j’ai vu le thème de cette Battle Food, j’ai trouvé que ma recette serait parfaite car pour moi, même si le café n’était pas là, la mousse au chocolat est un de mes dessert favori, il me rappelle quand ma grand-mère m’en préparait. Il restait toujours des morceaux de chocolats dans la mousse, c’était à tomber !

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Je vous avais déjà proposé une recette de mousse au chocolat, un grand classique, cette fois, c’est la même sauf que j’y ai ajouté de la gelée au café Caron (la même que pour ma tarte choco / café) que j’ai reçu de la part de la Brûlerie Caron. Le goût du café est très discret, c’est très agréable en bouche. Pour vraiment retomber en enfance, je mélange rapidement ma mousse à la cuillère, la texture change et j’adore ça !

Pour découvrir les autres participations :

Chapeau Melon – Chez Ale – By acb 4 you – Encore une lichette – Novice en cuisine – Envie d’une recette ? – Emilie Sweetness – The pink tea spoon – Paruline en cuisine – Cinnamon and Cake – Pourquoi je grossis – Chez nous ça popote – Bistro de Jenna – Keskonmangemaman? – Marmotte cuisine – Cyrielle Gourmandise – Les douceurs de la vie – Délices and DIY – Des recettes à gogo – Pause nature – Petits Pois – A la table de Mamandine – Il était une fois my cakes – Qu’est ce qu’on mange ? – J’ai toujours aimé le jaune moutarde – Cuisine 2 soeurs – A la table d’Aïda – Elo dans la farine – Contes et délices – Rose noisettes – Petite Cuillère et Charentaises – Cooking & Bon appétit – La Godiche – The Cook Time – Radis rose – And so we cook – Douceurs maison – La Petite cuisine – Cooking & Co – Les casseroles de Lise – So My Kitchinette – Ma boîte à bulle – Les fées maisons – A french girl cuisine – Casseroles et Claviers – Laety Cuisine – Popote et Nature – L’atelier de Steph et Lolie – Cuisine moi un mouton – Click Cook & Taste – Flo en cuisine – Par amour  des bonnes choses – Cuisine Addict – Le renard et les raisins – My healthy sweetness – Primrose Cook – On n’est pas sorti de chez Perrine –  La ligne gourmande – Par faim d’arômes – Délice Celeste – Framboises et Bergamote –  Voyage gourmand – Rose Philange – Evin sur son nuage – Tangerine Zest – Gourmiland – Lemon & Sardine – Lagrandepages – Les casseroles de Lise – Sak Mi Aim – Cookerei – Gourmandise personnelle – Un Flo de bonnes choses – Rock the Bretzel – Tout simplement fait maison – Coco DélicesCupcakes & Capitons – Chat-Touille – Les carnets de Sophie – Espelette et Chocolat – Vanille et chocolats – La médecine passe par la cuisine

Mousse au chocolat & café

By 7 juin 2015

Ingredients

Instructions

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs et ajoutez le chocolat fondu et la gelée de café, mélangez bien.
  4. Montez vos blancs en neige bien ferme dans un autre saladier
  5. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de blanc en neige dans votre chocolat et mélangez bien.
  6. Ensuite incorporez petit à petit le reste des blancs à la maryse.
  7. Versez dans des récipients individuels, ou laissez dans celui-ci et réservez pour au moins 3h au réfrigérateur.
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