Mélangez les ingrédients secs ensemble. Dans un gros récipient.
Ajoutez l’eau et mélangez avec une cuillère en bois (ça n’a pas de consistance, c’est normal). Ajoutez un peu de farine si c’est vraiment trop liquide.
Couvrez et laissez reposer une nuit complète ou 12h.
Préchauffez votre four à 230°C avec votre cocotte dedans.
Déposez un papier cuisson au fond de la cocotte et versez y votre pâte.
Fermez votre cocotte (vous pouvez faire cuire dans un autre récipient, si ce n’est pas fermé alors ajoutez la lèchefrite remplie d’eau pour créer de la vapeur) puis enfournez pour 30 minutes.
Passé ce temps, poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes sans couvercle pour avoir une belle croûte.
Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.