Dans un plat, déposez les pommes grenailles, ajoutez un peu d'huile (à votre convenance) et de gros sel.
Mélangez puis enfournez pour 20 min.
Retirez la peau de vos fromages et coupez-les en petits dés.
Frottez votre caquelon avec une gousse d'ail.
Versez le vin blanc dans le caquelon puis faites frémir à feu fort sur votre plaque de cuisson.
Baissez le feu, puissance moyenne, et ajoutez le fromage poignée par poignée.
Mélangez entre chaque poignée avec une cuillère en bois tout en réalisant des 8.
Une fois le fromage fondu, poursuivez la cuisson jusqu'à avoir un mélange crémeux.
Déposez votre caquelon sur la flamme de votre appareil à fondue puis dégustez en trempant du pain, des pommes grenailles et en croquant de temps à autre dans une rondelles de saucisson.
À la fin, ajoutez un oeuf à la fondue puis mélangez.
Notes
Si vous ne mangez pas tout et qu'il vous reste du fromage, versez-le dans un plat large, puis une fois refroidi, découpez des cubes grossiers que vous pouvez intégrer à une recette de gratin ou autre.