Il y a quelques temps, j’ai eu envie d’un gaspacho gourmand, mais avant de vous en donner la recette, je vous donne celle de la chantilly salée qui le recouvre. Si je vous la donne à part c’est parce qu’elle peut servir à beaucoup de chose : sur une tartelette salée, sur des cupcakes salés, sur ce gaspacho un peu comme un cappuccino. Bref, cette recette de chantilly au chèvre ira où vous voulez !
C’est une recette très simple à réaliser, et ça ne prend pas beaucoup de temps. Mais comme toute chantilly, il faut penser à ce que vos ingrédients soient extrêmement frais. Et si vous y pensez, vos récipients aussi ! Il faudra bien patienter avant que la chantilly soit bien bien ferme pour qu’une fois dans votre poche avec une belle douille cannelée elle se tienne bien.
Pour les moins courageux, optez pour le siphon (même si c’est aussi simple à la main).
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Chantilly salée au chèvre frais
Ingredients
- Crème liquide entière - 20 cl
- Chèvre frais - 100 g
Instructions
- Montez votre crème bien froide en chantilly bien bien ferme à l'aide d'un batteur électrique.
- Dans un bol, travaillez le fromage de chèvre pour le rendre plus lisse et ajoutez à la crème montée.
- Continuez de fouetter quelques minutes pour incorporer le fromage.
- Remplissez une poche munie d'une douille de la forme de votre choix et garnissez ce que vous voulez !
J’adore les plats sucrés-salés insolites, merci pour la recette !