220mlde lait d'épautre et noisette(sans sucre ajouté)
1sachetde levure boulangère
30gde sucre
2oeufs
500gde farine
200gde beurre pommade
150gde pralines rose
Instructions
Dans le bol de votre robot, ou dans un grand saladier, versez le lait tiède, la levure et le sucre. Mélangez.
Ajoutez les oeufs et la farine. Pétrissez pendant 10 minutes en utilisant le crochet.
Laissez tourner le crochet et ajoutez le beurre en plusieurs fois, laissez de nouveau pétrir 5 minutes.
Placez un torchon sur le bol et laissez reposer au moins 1h30, la pâte va doubler voire tripler de volume.
Avec un mixeur puissant, ou un bon rouleau à patrisserie, concassez les pralines rose au maximum, il ne doit pas y avoir de trop gros morceaux.
Une fois que votre pâte a bien poussé, ajoutez les pralines et petrissez de nouveau quelques minutes (à la main de préférence) pour bien intégrer les pralines.
Faites chauffer votre appareil à gaufres.
Pendant ce temps, formez des boules à peu près toutes identiques, vous pouvez peser mais ici je ne l'ai pas fait, j'ai fait à vu d'oeil.
Une fois le gaufrier chaud, déposez une boule sur chaque plaque et fermez, pressez légèrement puis relachez et laissez cuire quelques minutes. Vérifiez la cuisson, vos gaufres doivent être dorées.
Déposez les gaufres cuites sur une grille et continuez avec le reste de la pâte.
Notes
N'attendz pas l'heure du goûter pour vérifier que c'est bon, vous allez voir que c'est à tomber lorsque c'est encore tiède.