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Fromage frais à la truffe d’été
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Temps de préparation
5
min
Temps de cuisson
10
min
Temps de repos
1
d
Temps total
1
d
15
min
Type de plat
Accompagnement
Cuisine
Française
Portions
1
gros fromage
Ingrédients
1
litre
de lait entier
8
cl
de vinaigre blanc
2 ou 3
cc
de suprême de truffe d’été Alena
1
cc
de sel
Instructions
Faites chauffer le lait, sans le faire bouillir. Il doit être supportable au touché.
Retirez du feu puis ajoutez le vinaigre blanc. Mélangez et laisser reposer 20 minutes.
Déposez un torchon propre dans une passoire puis versez le lait caillé. Laissez égoutter pendant 20 minutes.
Versez le fromage frais obtenu dans un bol, ajoutez le sel et 1 cuillère de suprême de truffe d’été, mélangez.
Pour mouler le fromage, prenez un emporte pièce rond et assez large, déposez la moitié du fromage dedans, tassez bien.
Étalez le reste du suprême de truffe dessus puis recouvrez du reste de fromage. Tassez bien.
Démoulez et laissez au frigo pour une nuit avant de déguster, afin que les arômes de la truffe se diffusent.
Keyword
Fromage, Truffe