Tarte tatin traditionnelle
Ingrédients
- 6 pommes type Golden ou Reine des Reinettes
- 150 g de sucre
- 80 g de beurre demi-sel
- 1 pâte feuilletée ou brisée
- 1 cc de jus de citron
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez et coupez les pommes en quartiers, arrosez-les d’un peu de jus de citron.
- Dans une poêle ou un moule allant sur le feu, faites fondre le sucre jusqu’à obtenir un caramel doré. Ajoutez le beurre et mélangez.
- Disposez les quartiers de pommes dans le caramel, côté bombé vers le fond. Laissez cuire 5 minutes à feu moyen.
- Recouvrez les pommes avec la pâte en rentrant les bords vers l’intérieur.
- Enfournez 25 à 30 minutes.
- À la sortie du four, laissez tiédir 5 minutes puis retournez la tarte sur un plat.
- Servez tiède avec une boule de glace à la vanille.