Layer cake au chocolat

Comme je vous en parlais il y a quelques temps avec ma recette de génoise au chocolat facile et rapide, j’étais en charge de deux gâteaux pour l’anniversaire de ma tante. Il y avait aussi une pièce montée mais ce n’était pas de mon ressort. Vous l’avez compris, j’ai donc réalisé un layer cake au chocolat. C’est d’ailleurs la première fois que j’en faisais et c’est très joli, en revanche il faut soit être de très gros mangeurs, soit le couper en fines parts.

Ces gâteaux, enfin, ce gâteau (l’autre aussi mais je vous en parlerais plus tard) a été beaucoup apprécié, il n’en a d’ailleurs pas resté à la fin du repas. En revanche, je l’ai détesté. C’est peut-être un peu fort, ce n’était pas détestable mais je n’ai vraiment pas aimé. J’ai trouvé la recette de la crème au chocolat sur le blog de Bonne Table, et elle contenait du chocolat, du sucre, du beurre ET du mascarpone. Je pense que le beurre a été de trop, après ce n’est qu’un avis personnel car le reste de l’assemblée a adoré.

Alors vous devez vous dire « bah pourquoi tu partage si tu as pas aimé ? ». Alors plusieurs raisons… J’adore ce gâteau, il est vraiment joli (ce n’est que mon avis) pour une première. Et surtout, oui surtout, si nous étions une quarantaine, disons 40, et bien dans ce cas 39 personnes l’ont aimé (je ne connais pas leur niveau d’amour pour ce layer cake tout chocolat en revanche). Alors ça valait bien le coup de vous faire connaitre et pourquoi pas tester !

Layer cake au chocolat

By Sabine 24 septembre 2014

Pour ce gâteau, j'ai utilisé la super recette de la génoise au chocolat facile et rapide que j'ai réalisée en trois fois, ce que je vous invite à faire également. Sauf si vous avez une recette de gâteau préférée.

Ingredients

• Génoises au chocolat - 3
• Glaçage au chocolat
• Chocolat pâtissier - 250 g
• Nutella - 2 c.s.
• Sucre glace - 60 g
• Beurre bien mou - 170 g
• Mascarpone - 400 g

Instructions

1. Préparez vos trois génoises au chocolat et laissez les refroidir.
2. Faites fondre le chocolat au bain marie.
3. Ajoutez le Nutella, mélangez et laissez le tiédir.
4. Mélangez le beurre mou avec le sucre glace.
5. Ajoutez enfin le chocolat fondu.
6. Terminez avec le mascarpone, mélangez au fouet manuel ou à la fourchette jusqu'à ce que tout soit bien incorporé (attention, ne travaillez pas trop le mascarpone, il devient liquide).
7. Laissez quelques temps au réfrigérateur (je l'ai fais la veille mais il était un peu trop dur à travailler au départ le lendemain).
8. Déposez votre première génoise sur un plat, déposez 3 bonnes cuillères à soupes de glaçage dessus puis étalez le tout à la spatule.
9. Ajoutez la seconde génoise et répétez l'opération.
10. Terminez par la dernière génoise puis étalez dessus et autour du gâteau du glaçage au chocolat à la spatule (si votre glaçage devient trop mou, remettez le au frigo avec le gâteau).
11. Une fois le tout bien lissé, nettoyez bien les bords de votre plat, versez du glaçage restant dans une poche munie d'une douille cannelée puis décorez votre gâteau.

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