Truffes au chocolat noir & CBD

Me voici de retour avec une toute nouvelle recette, une recette qui comporte de l’huile de CBD. Evidement, pour la réaliser sans, c’est tout simple, il suffit de ne pas mettre de gouttes dans la préparation. C’est un classique des fêtes de fin d’année pour moi, lorsque j’étais petite, c’était le rituel. Et je n’aimais pas trop ça car on s’en colle plein les doigts, chose que je ne supporte pas en cuisine, ça n’a d’ailleurs pas loupé pour celles-ci mais mon chéri raffole de truffes alors évidement, pour lui j’accepte ! Je n’en ai pas fait pour les fêtes alors que je lui avais promis mais comme il n’est jamais trop tard pour manger du chocolat, en voici ! Bref, j’ai trouvé l’idée de cette recette dans le e-book de Léa, c’était à base de thé matcha chez elle mais j’ai préféré être plus classique. Pour cette recette, j’ai utilisé une huile de CBD à 10% mais vous pouvez tout à fait opter pour une huile plus ou moins forte en CBD. A vous de voir !

Je vous avais déjà parlé de CBD avec ma recette de tisane latte au chanvre, dans cette recette j’utilisais une tisane contenant un peu de CBD. Cette fois-ci, il s’agit d’une huile. On peut ailleurs trouver le CBD sous d’autres formes : en gommes, en tisane, en fleurs, en e-liquide, …, en cosmétique même. Si vous voulez en apprendre plus sur le CBD, je vous propose de visiter ce site qui vous donnera toutes les infos dont vous avez besoin et qui vous permettra peut-être de lever le doute sur cette molécule issue du cannabis mais qui n’est pourtant pas une drogue. C’est important de le préciser ! Pour ma part, je consomme exceptionnellement du CBD lorsque j’ai eu une journée stressante, directement sous la langue avant de dormir, pour une nuit plus paisible et sans cauchemars ou terreur nocturnes. D’ailleurs, pour tenir sur le reste de l’année scolaire, je vais peut-être devoir mon constituer un sacré stock ahah. Bref, revenons-en à notre recette !

Pour cette recette, je suis restée simple (en dehors de l’huile de CBD), j’ai enrobé mes truffes fraichement boulées dans un peu de cacao amer que j’ai au préalable pimpé avec le même volume de grué de cacao Michel Cluizel. Ce sont des éclats de fèves de cacao qui apportent du croquant et un tout petit peu de force à ce bonbons très chocolaté. D’après la tête de mon chéri, c’est surprenant au premier abord mais finalement, il a validé mes petites truffes au chocolat noir. J’ai hésité à glisser une amande au milieu mais la flemme s’est emparé de moi, je déteste déjà faire ces bonbons au chocolat alors, le plus simple est le mieux ahah.

Truffes au chocolat noir & CBD

Il me semble que je suis partie d’une recette de Monsieur Lignac, mais comme je connais bien la fiabilité de ce qui se trouve sur internet, je préfère vous dire que c’est une recette classique de truffes, après tout, c’est le cas ! Du chocolat noir, de la crème, un chouilla de beurre, on y est !
Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 5 min
Temps de frais 6 h
Temps total 6 h 15 min
Type de plat Goûter
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 250 g de chocolat noir pâtissier
  • 100 ml de crème liquide entière (30%)
  • 20 g de beurre salé
  • 10 gouttes d’huile de CBD 10%
  • 1 cs de grué de cacao
  • 1 cs de cacao amer

Instructions
 

  • Râpez votre chocolat noir (au couteau par exemple) et placez-le dans un récipient.
  • Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide, à la première ébullition versez sur votre chocolat en 3 fois, en mélangeant entre chaque ajout (si comme moi vous avez versé la crème un peu tôt, votre chocolat ne fondra peut-être pas en totalité, quelques secondes bien surveillées au micro-ondes et ce sera réglé).
  • Ajoutez le beurre en petits dés et mélangez pour l’incorporer.
  • Ajoutez l’huile de CBD, mélangez.
  • Laissez refroidir complètement à température ambiante puis placez au réfrigérateur pour la nuit.
  • Le lendemain, versez le cacao amer et le grué de cacao dans un petit bol, mélangez.
  • Prélevez de la ganache avec une cuillère à café, faites une boule avec la paume de vos mains et roulez dans le mélange au cacao.
  • Déposez sur une assiette ou dans des petites caissettes en papier.
  • Conservez quelques jours au réfrigérateur (je ne saurais vous dire combien de jours max, ici leur durée de vie se compte plutôt en heures).

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