Layer cake aux M&M’s

22 novembre 2020

Aujourd’hui nous célébrons les 6 ans de Loulou, parce qu’il sera chez sa maman mercredi et que nous n’avons pas envie d’attendre plus d’une semaine. Nous ne sommes pas du tout superstitieux ici donc fêter son anniversaire avant ne portera pas malheur. Enfin… si l’année 2021 est aussi pourri que 2020, vous saurez qui blâmer… Ahah. C’est donc ces 6 ans que nous fêtons. Je le connais depuis qu’il a 4 ans et je me souviens de notre rencontre au Burger King où il me montrait 4 avec ses doigts. Il était plus petit, avec une bouille toute ronde. Et maintenant c’est un grand garçon, qui lit de mieux en mieux et est très curieux. Peut-être trop parfois. Une tornade qui est en forme du réveil au couché, qui déteste quand il y a un blanc non pas dans une conversation, mais dans la journée entière. Pour ceux qui me connaissent personnellement, il parle plus que moi (pour vous dire ahah). Bref, dans quelques jours il aura 6 ans et c’est aujourd’hui que nous les fêtons.

Alors pour l’occasion j’ai réalisé un layer cake au chocolat et aux M&M’s. J’ai fait très simple puisque j’ai repris ma recette du layer cake de ses 5 ans, vous savez celui qui en met plein la vue, recouvert de confiseries au chocolat… Que vous pouvez retrouver ici (d’ailleurs ma copine Dorine l’a fait hier soir, pour l’anniversaire de sa fille, j’ai tout supervisé à distance et elle s’est débrouillée comme une cheffe !). Je suis donc partir sur une base de Molly cake avec des M&M’s dedans. Ensuite une ganache montée au chocolat noir à laquelle j’ai ajouté du mascarpone, cette fois ma ganache était pas mal ! Mais je pense que je ne l’ai pas assez monté car ce n’était pas si lisse et elle a craquée pendant sa nuit au frais (j’ai triché sur les photos, j’ai viré les craquelures, oups), mais j’avais franchement peur d’aller trop loin et de la faire grainer. Mais disons que la prochaine sera la bonne ahah. Entre chaque couche de gâteau j’ai mis quelques M&M’s concassés et puis ensuite j’ai tout recouvert. La déco est très simple, mais je n’étais pas trop inspirée. Toujours est-il qu’il a beaucoup plu à l’intéressé, donc… C’est gagné (voix de Dora) !

J’ai juste oublié de faire une chose dans la vraie vie, c’est d’imbiber mes gâteaux d’un peu de lait. Donc on se retrouve avec un gâteau un poil sec. Délicieux mais qui aurait été meilleur si j’y avait pensé. Dans la recette de l’an dernier j’avais imbibé les gâteaux avec un sirop à la vanille (une tuerie ce truc d’ailleurs). Cette année, j’ai opté pour du lait (même si j’ai oublié), c’est une technique que j’ai vu chez Mathilde de Adopte un gâteau, elle explique que ça évite d’ajouter encore du sucre au gâteau car il y en a déjà suffisamment. Et c’est vrai ! D’ailleurs cette année j’ai aussi retiré du sucre à mon gâteau parce que entre la ganache et les M&M’s, le sucre est bien là ! Ah oui et… je vous vois venir, nous n’allons évidement pas manger le layer cake en entier tous les 3, Loulou repartira avec une belle part ce soir chez sa maman et puis nous, il nous en restera pour les 2 jours à venir…