Cheesecake italien salé et sans cuisson

Il y a quelque temps, la marque Italienne de chips San Carlo m’a proposé de tester sa nouvelle chips à cuisiner : La Croccante. Mais pas un simple test, non, un test sous forme d’un jeu-concours : cuisiner la chips. Plutôt original, et comme j’aime ce genre de défi, j’ai accepté (si je gagne, il y a un lot pour moi, mais aussi pour vous, alors, double défi !).

Bref, j’ai reçu les chips avec des produits italiens : pesto, parmesan, olive, tomates confites, etc. J’ai donc choisi de réaliser un cheesecake salé, sans cuisson et qui se sert aussi bien en apéritif, coupez en parts, qu’en entrée avec une salade. C’est aussi une recette qui sent bon l’été et l’Italie, parfaite pour la période ! Qui plus est, elle est très facile à réaliser et ne vous prendra que quelques minutes !

Tant qu’à faire, autant vous donner mon impression sur ces chips. Ce sont les chips cannelées, pas mes préférée mais je crois qu’au fond, c’est psychologique, non ? Car vraiment, je les ai trouvé très bonnes et bien croustillantes, salées juste comme il faut, c’est à dire pas trop, ni trop peu. D’ailleurs il m’en reste un paquet, je vois déjà mes collègues les apprécier !

Cheesecake italien salé et sans cuisson

By Sabine 15 juin 2015

Cette recette permet de réaliser 2 cheesecake de 10cm de large environ. J'ai également réduit la quantité d'olives noires, car elles ont rendues le cheesecake vraiment salé, mais vous pouvez également ne pas en mettre.

Ingredients

• Base
• Chips "La Croccante" - 30 g
• Feta - 30 g
• Pesto - 2 c.c.
• Cream cheese
• Fromage type St Morêt - 150 g
• Crème liquide légère - 10 cl
• Gélatine - 2 g
• Tomates confites - 5
• Olives noires - 5
• Dressage et déco
• Chips "La Croccante"
• Pesto - 1 c.c.
• Copeaux de parmesan

Instructions

1. Commencez par faire la base en mixant ensemble la feta, le pesto et les chips.
2. Mélangez bien l'ensemble et déposez dans 2 cercles d'environ 10 cm de diamètre.
3. Tassez et réservez au réfrigérateur.
4. Préparer la crème, faites ramollir la gélatine dans un peu d'eau.
5. Coupez finement les tomates et olives puis mélangez le tout au fromage frais.
6. Faites légèrement chauffer la crème (elle ne doit pas bouillir) et ajoutez-y la gélatine.
7. Mélangez la crème / gélatine au fromage et remplissez vos cercles.
8. Laissez prendre quelques heures.
9. Démoulez et déposez une cuillère à café de pesto au centre puis quelques copeaux de parmesan autour du pesto.
10. Une dernière chips déposée sur le pesto et le tour est joué !

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