Roulés de crêpes chèvre frais & saumon fumé

Roulés de crêpes au chèvre frais et saumon fuméComme je vous ai dit, vendredi je suis rentrée à la maison. Il était temps après un mois et demi d’absence ! Alors avec mon Doudou, nous nous sommes fait un petit diner d’amoureux (quand vous allez voir le plat de résistance demain, vous allez rire, c’est très « glamour »). Bref, en entrée, j’avais envie de saumon, mais pas classique. Alors je suis partie sur des petits roulés de crêpes, très simple, au saumon fumé et bien sûr…au chèvre. Pour une petite variante, je pense que vous pouvez remplacer le saumon par du jambon blanc ou du jambon fumé. En tout cas, nous nous somme bien régalé !

Ingrédients (4 à 6 personnes):

2 verres de lait
2 oeufs
1 verre de farine
8 tranches de saumon
200 g de chèvre frais
10 cl de crème fraiche liquide

Les étapes :

1. Mixez le lait, les oeufs et la farine.
2. Faites cuire vos crêpes (ajoutez de la farine si la pâte est trop liquide).
3. Mélangez le chèvre et la crème fraiche liquide (le mélange doit être crémeux).
4. Étalez de la crème au chèvre sur une crêpe, recouvrez de saumon.
5. Roulez votre crêpe et découpez en petits tronçons d’environ 2 cm de large.
6. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

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