Bagels chèvre & miel

bagels-chevre-mielLa semaine dernière, une envie folle de bagels m’a pris. J’avais envie de bagels chèvre et miel alors je me suis demandé où j’allais trouver ma recette de pain (il y en a tellement). Je me suis souvenue avoir gagné un livre de recette de blogueurs « 25 nuances de mets » par Margaux du blog Je dis M.

J’ai donc pensé faire sa recette, bon certes sans sésame et certes mes pains ne sont pas si beau, ma photo pas aussi jolie que d’habitude, mais voilà, ces bagels étaient juste une grosse tuerie et je ne pouvais pas manquer de partager avec vous la recette des pains bagels de Margaux et de ma garniture.

La prochaine fois, je recommence, je vais persister pour les beaux pain et je garnirais de chèvre frais maison, parce que c’est encore meilleur !

 

Bagels chèvre & miel

By 19 mars 2014

Ingredients

Instructions

Les pains bagels

  1. Mélangez la farine, la levure, le sel et faites un puits.
  2. Versez au centre du puis l'huile et l'eau tiède.
  3. Mélangez avec une cuillère en bois puis terminez de pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte souple, élastique et homogène.
  4. Recouvrez d'un torchon et laissez doubler de volume à température ambiante pendant 1h.
  5. Dégazez la pâte sur votre plan de travail fariné et divisez-la en 8 portions égales (environ 100g/portion) et formez de petites boules.
  6. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 5 minutes.
  7. Aplatissez les boules de pâte et glissez deux doigts fariné au centre des boules pour les percer et leur donner la forme d'anneaux. Faire des trous suffisamment grands (5 cm minimum).
  8. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer 15 minutes.
  9. Préchauffez votre four à 200°C.
  10. Portez une grande casserole d'eau à ébullition et plongez-y les bagels 2 par 2 en les faisant pocher 30sec de chaque côté.
  11. Déposez-les sur un plaque recouverte de papier sulfurisé.
  12. Badigeonnez le dessus des bagels de jaune d'oeuf.
  13. Enfournez pendant 20 minutes.

La garniture

  1. Ouvrez vos pains à bagels, refroidis, en deux et étalez du chèvre sur chaque tranche, à l'intérieur.
  2. Déposez de la roquette sur la tranche du dessous.
  3. Déposez une tranche de jambon de Bayonne coupée en morceaux.
  4. Recouvrez d'une cuillère à café de miel.
  5. Remettez de la roquette si vous le souhaitez, fermez vos bagels. Mangez !
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6 comments

  1. On a justement des bagels dans le congélateur et je cherchais quelle garniture mettre dedans pour changer des classiques, donc ça tombe à pic !
    Et je garde la recette des pains sous le coude pour le jour où je me lancerais ^^

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