Biscuits chinois / Fortune cookies

fortune-cookies3

Bientôt la Saint Valentin, dans 8 jours en fait. Je me suis dit que cette année, je devais assurer pour vous proposer des recettes pour l’occasion. Je ne sais pas encore si il y en aura plusieurs, c’est en réalité la période de l’année qui m’inspire le moins, bizarrement. Pourtant je ne suis pas sans cœur et j’aime beaucoup de chose / de monde, mais voilà, je ne sais jamais quoi vous proposer.

fortune-cookies2

C’est en bouquinant mon super livre « Toute la pâtisserie » que j’ai eu une idée. Page 204, la recette des biscuits porte-bonheur, aussi connus sous le nom de biscuits chinois. Ou encore mieux : fortune cookies. Vous voyez ? Ces petits biscuit pliés, creux avec un petits messages de bonheur à l’intérieur. J’ai donc trouvé la recette parfaite pour la Saint Valentin.

fortune-cookies

Elle l’est aussi bien tout au long de l’année, et avec tous vos proches car de jolies phrases et de jolis mots sont toujours plaisant. Dans un gâteau en plus : qui dit mieux ? J’ai poussé un peu plus loin au niveau de la mise en scène de mes photos, j’ai trouvé l’idée rigolote pour demander votre moitié en mariage (le jour de la Saint Valentin ou pas d’ailleurs, à vous de choisir THE date).

toute-la-pâtisserie-amazon
Dans cet ouvrage « Toute la pâtisserie », découvrez les meilleures recettes de la pâtisserie avec des illustrations pas à pas et des tutos. Cette recette provient du chapitre « Les petits gâteaux du monde », une merveille.
15,90€ chez Amazon

Fortune cookies

By 6 février 2015

Vous devez réaliser ces biscuits 2 par 2, en refroidissant ils durcissent et si vous en faites trop d'un coup vous n'allez pas pouvoir les plier. Je vous conseille également de préparer vos petits papiers avec vos phrases en avance.

Ingredients

Instructions

  1. Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.
  2. Dans un saladier, foutez à la main (avec une cuillère ou un fouet manuel) votre blanc d’œuf jusqu'à ce qu'il soit mousseux.
  3. Ajoutez petit à petit le sucre tout en continuant de fouetter ainsi à la main.
  4. Ajoutez ensuite le beurre tiédit, fouettez puis versez la farine.
  5. Ajoutez l'arôme d'amande amère et travaillez le mélange jusqu'à ce qu'il soit bien homogène (il est un peu épais, c'est normal).
  6. Réservez pendant 1h au réfrigérateur.
  7. Préchauffez votre four à 200°C.
  8. Sur une plaque couverte de papier sulfurisé, étalez 2 ronds fins de pâte à l'aide d'une cuillère (l'équivalent de 2 cuillères à café par cercle).
  9. Enfournez pour 8 minutes (surveillez en fonction de votre four, adaptez, les bords doivent être dorés et le centre encore blanc).
  10. Décollez un disque délicatement avec une spatule, déposez votre message plié puis refermez le biscuit sur lui-même en pressant les bords.
  11. Donnez sa forme à votre biscuit : une fois plié, appuyez le sur le bord d'un verre pour le courber puis déposez-le dans un moule à muffin ou une boite à œufs pour qu'il garde sa forme en refroidissant.
Print
0

2 comments

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *