Je dois vous avouer quelque chose : je ne suis pas une grande amatrice de matcha. Son goût végétal et son léger arrière-goût amer ne m’ont jamais vraiment convaincue. Pourtant, j’ai découvert une façon d’apprécier cette pépite de la culture japonaise : sous forme de chocolat blanc, sublimé par le croquant du riz soufflé. C’est une vraie révélation, je n’aurais jamais penser à associer le matcha et le riz soufflé !
Récemment, j’ai testé une tablette absolument divine : le chocolat blanc, matcha et riz soufflé de la marque Anatae. Fabriqué en France en collaboration avec Carrés Sauvages, ce chocolat marie à merveille la douceur du chocolat blanc, la subtilité du matcha japonais et le croquant réconfortant du riz torréfié, appelé « genmai » au Japon. Je me suis dit que ce serait une idée géniale de l’intégrer dans une recette de cookies gourmands. Voici donc une recette facile et irrésistible pour régaler vos papilles tout en profitant des bienfaits du matcha !
Avant de passer à la recette, parlons un peu du matcha. Ce thé vert en poudre est très prisé au Japon pour ses vertus exceptionnelles. Cultivé à l’ombre avant d’être récolté, il est réduit en une fine poudre qui conserve tous ses nutriments. Parmi ses bienfaits, on retrouve :
- Une richesse en antioxydants : Il contient des catéchines, qui aident à lutter contre le vieillissement cellulaire.
- Un boost d’énergie sans nervosité : Contrairement au café, la théine du matcha se diffuse progressivement, offrant une énergie stable.
- Des bienfaits pour la concentration et la relaxation : Grâce à la L-théanine, il favorise un état de calme et de vigilance.
- Un soutien au métabolisme : Il peut aider à la digestion et favoriser la combustion des graisses.
Bref, même si vous n’êtes pas fan du matcha pur, l’intégrer dans une recette gourmande est une excellente manière de profiter de ses bienfaits ! Et je dois vous dire que ces cookies sont un pur délice ! Le chocolat blanc apporte une douceur irrésistible, le matcha une note raffinée et le riz soufflé un croustillant addictif. Vous pouvez les accompagner d’un matcha latte pour une expérience 100% japonaise, ou bien d’un thé noir pour un contraste intéressant. Pour ma part, comme tous les cookies, ce sera avec du lait, ahah.
Pour encore plus de gourmandise, vous pouvez aussi ajouter des noisettes concassées ou une pincée de fleur de sel sur le dessus avant cuisson. Et si vous êtes curieux(se) de découvrir cette tablette magique, je vous invite à faire un tour sur le site d’Anatae. Le mariage entre le chocolat blanc, le matcha et le riz soufflé est une véritable réussite, et cette tablette se prête à de nombreuses autres recettes !
Alors, prêts à tester ces cookies maison ? Dites-moi en commentaire si vous aimez le matcha et si vous avez déjà essayé des recettes à base de cette incroyable poudre verte !
Cookies au chocolat blanc, matcha et riz soufflé
Ingrédients
- 120 g de beurre salé
- 100 g de sucre roux
- 1 oeuf
- 200 g de farine
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 2 cc de poudre de matcha
- 1 pincée de sel
- 150 g de chocolat blanc, matcha et riz soufflé Anatae (haché en morceaux
- 50 g de riz soufflé nature
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante).
- Mélangez le sucre roux avec le beurre mou jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez l'œuf et mélangez bien.
- Ajoutez la farine, le bicarbonate, le matcha et le sel, puis incorporez-les au mélange précédent.
- Ajoutez les morceaux de chocolat blanc et riz soufflé, ainsi que le riz soufflé nature.
- Formez des boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, en les espaçant.
- Enfournez 8 à 10 minutes (en fonction du four), jusqu'à ce que les bords soient dorés mais que le centre reste moelleux.
- Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
L’association du matcha et du chocolat blanc peut sembler surprenante au premier abord, mais elle repose sur un équilibre subtil des saveurs. Le chocolat blanc, naturellement doux et onctueux, atténue l’amertume du matcha tout en sublimant ses notes végétales. Cette combinaison est d’ailleurs très appréciée dans la pâtisserie japonaise, où le matcha est souvent utilisé pour parfumer des desserts délicats comme les mochi, les cheesecakes ou les dorayakis. Ajoutez à cela le croquant du riz soufflé, et vous obtenez un cookie qui joue à la fois sur le fondant et le croustillant, un vrai plaisir en bouche.
Si vous souhaitez obtenir des cookies encore plus gourmands, n’hésitez pas à adapter la recette selon vos préférences. Pour des cookies plus moelleux, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable dans la pâte. Pour une texture encore plus croustillante, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de former vos boules. Enfin, si vous voulez accentuer la saveur du matcha, tamisez-en une demi-cuillère à café supplémentaire directement dans la farine. Vous verrez, ces petites astuces feront toute la différence pour des cookies encore plus irrésistibles !
VOUS AVEZ TESTÉ CETTE RECETTE ?
N’hésitez pas à me laisser un commentaire et à me taguer sur votre photo sur instagram @deliceclst #deliceclst
