Cookies salés roquefort & graines de lin

Cookies roquefort et graine de linDepuis quelques temps je dis à mes amis que je vais faire des cookies salés au roquefort et ils sont à chaque fois très curieux de voir comment et surtout : quoi. Il y a quelques années, pour mes fameux 18 ans, ma maman avait fait des petits cookies comme ceux-ci et j’avais adoré. Donc j’avais vraiment envie d’en refaire et comme les bonnes choses arrivent au bon moment, j’ai fait ces petits biscuit pour l’anniversaire d’une amie. Je n’avais malheureusement pas sa recette, j’ai un peu mixé tout ce que j’ai pu trouver sur le net et ajouté une petite touche : des graines de lin broyées (je vous en parlerais bientôt). Résultat : ça a donné quelque chose de plutôt bon. Gras, mais bon.

Ingrédients (≈ 30 cookies):

150 g de farine
125 g de beurre salé mou
1 oeuf
65 g de roquefort
60 g de gruyère râpé
40 g de graines de lin broyées

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 190°C.
2. Mélangez la farine et les graines de lin broyées puis ajoutez le beurre salé mou. Mélangez bien jusqu’à ce que cela forme une pâte homogène.
3. Ajoutez l’œuf et incorporez le complétement à la pâte.
4. Ajoutez à leur tour le gruyère râpé et le roquefort coupé en petits dès. Réservez au frigo une dizaine de minutes.
5. Faites des petites boules d’environ 20 g et aplatissez les légèrement sur votre papier cuisson.
6. Enfournez pour 15 min (pas de panique, ça mousse !).

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Rédactrice web rémoise passionnée de cuisine, je vous propose des recettes simples et rapides sur mon blog culinaire. Je m'applique à vous proposer des recettes à 100% testées et approuvées que je photographie pour le plaisir de vos yeux.

6 réponses pour Cookies salés roquefort & graines de lin

  1. Marie-Laure

    C’était trooooop bon 🙂

  2. Fanfoite

    Bonne idée !!! Original ! A la cuisine au plus vite.

  3. Tumorapa

    J’en reveux, j’en reveux !!! Il me reste plus qu’à réaliser ces petits délices chez moi 🙂

  4. Sophie

    Comme ils me font envie tes cookies. Et au Roquefort en plus… je m’inviterai bien dans ta cuisine.

  5. Pingback: Petits princes au roquefort

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