Le pire que fondant chocolat & caramel

fondantchococaramelHier, c’était l’anniversaire d’un de mes potes de classe (ouais ouais j’ai des potes de classe !) et pote blogueur sur cobloging.fr. Et bien sûr, comme je suis très frustrée en ce moment de ne pas pouvoir cuisiner comme j’en ai envie, ni une ni deux j’ai réfléchis à quel petit gâteau à faire pour l’occasion. J’étais au début partie sur une tarte aux quetsches mais finalement, pour un anniversaire je ne trouve pas ça assez gourmand. Donc je me suis rabattu sur un gâteau fondant au chocolat & au caramel beurre salé et je pense que mon choix était judicieux. Nous ne le dégusterons que dans quelques heures mais je n’ai pu m’empêcher de prendre une petite cuillère lors de la photo (non je ne suis absolument pas gourmande) et je peux vous assurer qu’à mon goût, c’est une tuerie !

Le caramel

Ingrédients (pour 1 gâteau) :

200 g sucre roux
1/2 verre d’eau
80 g beurre salé
100 g crème fraiche semi-épaisse

Les étapes :

1. Dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l’eau. Lorsque le sucre devient caramel, retirez ledu feu.
2. Dans une autre casserole, faite chauffer le crème.
3. Ajoutez la crème au caramel et remettez sur le feu. Laissez épaissir quelques minutes.
4. De nouveau hors du feu, ajoutez le beurre en morceaux.
5. Remettez sur le feu et laissez une seconde foi épaissir.
6. Versez votre caramel dans un moule à gâteau recouvert de film alimentaire. Laissez refroidir et placez au réfrigérateur toute une nuit. (Si vous n’avez pas le temps, faites le au dernier moment et versez le au moment indiqué ci-après).

Le fondant

Ingrédients (pour 12 personnes) :

300 gr de chocolat noir
75 g de beurre salé
75 g de beurre doux
150 g de sucre
150 g de farine
12 cl de crème fraiche semi-épaisse
4 oeufs

Les étapes :

1. Faites fondre le chocolat et le beurre au micro onde en remuant avec une fourchette de temps en temps.
2. Dans un saladier, battez les oeufs et le sucre.
3. Ajoutez le chocolat/beurre fondu et mélangez.
4. Ajoutez la crème fraiche et mélangez de nouveau.
5. Ajoutez enfin la farine et mélangez bien une dernière fois.
6. Retirez votre moule à gâteau de frigo et retirez le caramel du plat (il doit avoir prit). Versez la moitié de la préparation au chocolat.
7. Déposez alors le caramel dessus (si vous ne l’avez pas fait prendre au frigo, versez le caramel et essayer de le répartir partout).
8. Versez le reste de la préparation au chocolat et enfournez pour 20 minutes à 140°C.

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25 commentaires

    1. J’ai pas demandé la permission mais même si c’est pas très joli on voit bien la différence chocolat / caramel et surtout que c’est un vrai fondant. Et franchement on s’est régalé ! 😀

      1. Kikou Céleste, je ne disais pas ça pour la qualité de la photo mais justement pour le côté fondant qui se voie parfaitement et qui me donne envie de tendre un doigt vers l’écran pour récupérer un peu du choco-caramel, comme une gamine !

  1. Ooooh yeah…

    Faisant partie des rares privilégiés à avoir goûté l’original réalisé par la maîtresse de maison…

    Super !

    (Diabétiques passez votre chemin !)

  2. Salut,
    Merci pour le lien et surtout pour le gâteau !

    Si tu as besoin d’un bon four et de gouteurs volontaires, nous oublie pas.
    En tout cas je reviendrais prendre des recettes cools sur ton site =)

  3. Polala ce gâteau ! Merci ! Donc on as dis que tu faisais ça tous les jeudis maintenant ? Haha
    Et le statut de cobaye culinaire me convient parfaitement !

    1. Mais de rien, c’est pas tous les jours notre anniversaire ! Par contre, tous les jeudis ? Dans tes rêves 😛

      J’en attends autant pour le mien, je n’accepte pas que tu fasses un seul gâteau pour FX et moi sous prétexte qu’on est rapproché :).

  4. Totalement délicieux et décadent ton gâteau ! Et tu ne plaisantais pas quand tu disais que les ingrédients étaient costauds dis-donc ! En tout cas, si tu as besoin de cobayes pour ta cuisine, tu sais où nous trouver 😀

  5. C’est pas humain de mettre de telle recette en ligne
    pour un fondu de chocolat …
    la recette est notée en vue de la faire pour l’anniversiare de mon fils
    (en espérant que je tienne jusque là …;-)
    Amicalement

    1. Oui, après la compote simple et classique le bon petit fondant. Vous allez voir, lui il a ce qu’il faut pour être le fondant qui fait que c’est le dessert dont
      on raffole :P.
      J’attends votre retour, votre fils va être content ! 🙂

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