Glace menthe & chocolat (sans sorbetière)

Glace menthe & chocolatJe sais, il fait froid, nous sommes anormalement en hiver au mois d’octobre. Oui mais, de la glace en fin de repas, ça passe toujours. Il y a quelques jours je vous ai présenté des petites recettes pour l’apéro d’anniversaire d’une amie : mes petits cookies au roquefort & graines de lin et, mes petits pop-corn salés au parmesan ou au paprika. Et bien voilà, la glace préférée de mon amie est la glace menthe & chocolat. Personnellement je n’aime pas ce parfum mais, elle s’est resservit avec vivacité et c’est plutôt bon signe.

Ingrédients (pour 10 personnes) :

2 oeufs
40 cl crème liquide 30%
120 g sirop de menthe
55 g sucre
160 g de chocolat noir ou pépites de chocolat noir

Les étapes :

1. Coupez votre chocolat en petits morceaux si vous n’avez pas de pépites.
2. Séparez les blancs d’œufs des jaunes et montez les blancs en neige bien ferme avec le sucre.
3. Montez la crème fraiche liquide en chantilly et ajoutez les jaunes d’œufs et le sirop en continuant de fouetter.
4. Incorporez les blancs œufs au mélange puis le chocolat.
5. Mettez dans un pot de glace/boite hermétique.
6. Laissez prendre au congélateur en remuant au moins au bout de la première heure (pour évitez que les morceaux de chocolat ne reste au fond).

PS : J’ai remué également la deuxième heure, voire la troisième.

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2 commentaires

  1. Superbe cette glace ! Elle me rappelle celle de la marchande de glaces qui s’arrêtait devant la maison quand j’étais petite, je prenais toujours menthe chocolat 😉

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