Glace à la pistache (sans sorbetière)

glacepistacheAprès avoir passé quelques jours chez mon chéri, je suis rentrée chez moi et non peu fière du succès de ma petite glace à la myrtille, j’ai décidé que je ferais de la glace chez moi pour avoir d’autres avis et surtout partager ma nouvelle petite recette.

J’ai alors pensé tout de suite « glace à la pistache« , ma mère en raffole et moi aussi, mon frère moins mais c’est quand même « de la balle ». J’ai donc cherché dans le placard un arôme de pistache mais sans succès et je me suis rappelé que parmi les sirops de fraise, framboise et cassis il y avait également pistache.

Je ne sais pas si vous pouvez en trouver en grande surface (pour nous c’était chez un grossiste alimentaire) mais vous pouvez facilement remplacer le sirop par de l’arôme de pistache en veillant à ne pas trop doser. Bref, nous avons donc goûté à cette petite glace et vous voulez le verdict ? Une TUERIE !

Ingrédients (pour 5 personnes) :

1 oeuf
20 cl de crème liquide 30%
75 g de sirop de pistache
40 g de sucre glace

Les étapes :

1. Séparez le blanc du jaune et montez le blanc en neige avec le sucre.
2. Montez la crème en chantilly et ajoutez le jaune d’oeuf et le sirop en continuant de fouetter.
3. Incorporez le blanc en neige au mélange chantilly/sirop
4. Mettez dans un pot de glace/boite hermétique.
5. Réservez au frais 8h environ.

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4 commentaires

  1. Bonjour par quelle quantité d arôme de pistache peut on remplacer le sirop svp? (J en ai trouvé en grande surface)

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