Käsküeche ou tarte au fromage blanc

tartefromageblancIl y a quelques temps, Sarah, du blog Cro’K’mou a lancé un petit concours bien sympa et pour le thème de ce concours, elle a décidé de mettre nos régions à l’honneur ! Oui, il fallait cuisiner quelque chose de notre région ou natale ou celle où nous sommes actuellement. Et pour moi qui me suis exilé en Alsace, c’était l’occasion de tester une petite recette sympa. J’ai donc cherché quelles étaient des spécialités (sucrées bien sûr) de l’Alsace et je suis tombée sur la tarte au fromage blanc qui a ni une ni deux fait battre mon cœur (je ne suis pas une fan de Kougelhopf). La tarte au fromage blanc (Käsküeche, que je ne me risquerais pas à prononcer en public) est un peu la maman du cheesecake, enfin je trouve. C’est très mousseux et doux, je pense qu’à manger avec des fruits rouges ou un petit coulis de fruits rouges ce doit être vraiment extra ! En revanche, je n’avais pas de moule à manqué étant donné que je n’ai pas embarqué tout mon attirail lorsque j’ai déménagé, donc j’ai utilisé un simple moule à tarte. Mais si vous souhaitez la faire dans un moule à manqué il vous suffit de doubler les doses et simplement de mettre 3 œufs au lieu de 2.

Ingrédients (pour 6 personnes) :

1 pâte brisée
255 g fromage blanc
90 g crème fraiche
68 g sucre poudre
1 sachet sucre vanillé
2 œufs
20 g maïzena

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 200°C. Déposez la pâtes sur un papier sulfurisé dans votre moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais.
2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Mélangez le fromage blanc, la crème, les 3 jaunes, la maïzena, le sucre et le sucre vanillé.
3. Montez vos blancs en neige et incorporez les au mélange précédent à l’aide d’une maryse.
4. Versez la préparation dans votre moule à tarte et enfournez pour 30 min.
5. Laissez refroidir avant de déguster.

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Rédactrice web rémoise passionnée de cuisine, je vous propose des recettes simples et rapides sur mon blog culinaire. Je m'applique à vous proposer des recettes à 100% testées et approuvées que je photographie pour le plaisir de vos yeux.

8 réponses pour Käsküeche ou tarte au fromage blanc

  1. fanfoite

    Super idée les recettes de cette région !!! Tu nous manques Céleste et tes recettes aussi. On t’aime très fort et on pense à toi !

  2. Missfriendise

    Cette tarte sera réalisée!! tout ce qu’aime mon chéri:)
    Vote ok:)
    A bientôt

    • Délice Céleste

      Merci pour ton vote ! Envois moi une petite photo lorsque tu auras fait la tarte.
      A bientôt !!

  3. Marie

    La garniture est très bonne, c’est léger, mais mieux vaut faire sa pâte sois-même si on a le temps !

    • Délice Céleste

      C’est vrai, tu m’avais dit qu’avec une pâte du commerce ça ne rendait pas top top.
      Sinon, peut-être si on a pas le temps une pâte du commerce mais sucrée.

  4. Coralie

    Alors pendant la cuisson ca a gonfle beaucoup genre souffle et apres c est retombe. C est normal?

    • Délice Céleste

      Coucou Coralie,
      Et bien écoute je pense que oui, moi ça avait fait pareil. C’est redescendu à la limite du plat ? C’est pas creux quoi ?

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