Profiteroles au chocolat + bonus nouvelle année

Bonne année mes p’tits choux à la crème !

profiteroles

Pour cette nouvelle année, je vous ai préparé une surprise, un bonus quoi. Parce que vous avez été sages et nombreux à me suivre pendant cette première année aventureuse de blogging.

Vous avez sûrement remarqué, j’ai relooké mon bébé blog pour cette année 2014. Il grandit et évolue, et c’est grâce à vous si ce beau projet avance au fil des jours. Alors pour vous remercier, je vous ai préparé un petit calendrier pour 2014 à télécharger et imprimer.

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Votre calendrier fait une dimension de 21 x 20,94 cm, parfaitement imprimable sur une feuille A4 classique.

Comme chaque nouvelle année, chaque nouveau 1er janvier, il faut prendre des résolutions. Moi, je ne les tiens jamais. Donc je vais plutôt me fixer des objectifs à atteindre :

  • Continuer mon blog et l’améliorer (m’améliorer),
  • Avoir ma licence,
  • Trouver un emploi dans la rédaction culinaire web (type webzine, vous voyez ? A la « cuisine AZ« ),
  • Me relire (oui c’est mieux pour trouver ce type d’emploi),
  • Faire mon second tatouage (cuisse ou manchette ?).

On va dire que c’est pas trop mal, non ? Et vous, quelles sont vos résolutions (et/ou objectifs) pour 2014 ?

Et parce que vous êtes toujours aussi gourmands en 2014 qu’en 2013 : une petite recette. J’ai préparé des profiteroles au chocolat la semaine dernière pour un anniversaire. Parce que j’adore ça, et la pâte à choux n’est pas mon fort. Alors je persiste, et là, mes petits choux étaient beaux, dorées et dodus. Je n’en suis pas peu fière ! En plus de ça, on a beau s’être « goinfré » pendant ces jours de fêtes mais on aime pas moins les bonnes choses.

Les petits choux

Ingrédients (8 personnes) :

50 ml de lait
70 ml d’eau
1 c.c. de sel
2 c.s. de sucre
2 oeufs
75 g de farine
45 g de beurre

Les étapes :

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Dans une casserole, faites fondre le beurre, le sucre et le sel dans le lait, l’eau.
3. Lorsque le mélange bout, retirez du feu et ajoutez la farine. Mélangez bien au fouet pour obtenir une pâte homogène.
4. Remettez sur feu 1 à 2 min pour bien dessécher la pâte en travaillant sans arrêter la pâte avec une maryse ou une cuillère en bois.
5. Retirez du feu et ajoutez les oeufs un par un. Mélangez bien entre chaque oeuf pour obtenir une pâte lisse et homogène.
6. Remplissez votre poche à douille (si vous n’en avez pas, un sac congélation coupé à un coin ou faites le à la cuillère) de pâte.
7. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits choux (une vingtaine) de 2 ou 3 cm de diamètre.
8. Enfournez pour 20 à 25 min (surveillez bien) sans ouvrir la porte du four.

PS : Vos choux doivent être bien gonflés et bien dorés.

Le montage

Ingrédients (8 personnes) :

De la glace à la vanille
150 g de chocolat noir

Les étapes :

1. Ouvrez vos choux sur le dessus et remplissez-les de glace à la vanille.
2. Remettez le capuchon de chaque choux et réservez les au congélateur.
3. Au moment de servir, faites fondre votre chocolat au bain marie.
4. Sortez vos choux du congélateur et nappez-les (plus ou moins généreusement, comme vous voulez) de chocolat noir.
5. Mangez !

9 comments

  1. Salut Sabine,
    Est-ce que tu crois qu’on peut faire cette recette la veille ? Si oui, combien de temps sortir les choux du congèl avant de mettre le chocolat ?

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