Mini-tartes tatin aux fraises

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Il y a quelque temps, mon petit frère s’est plaint que je ne cuisine jamais pour lui ou quand il est là. Alors l’autre jour, quand il a bavé devant ma recette de rillettes aux chorizo, je lui ai dit de venir manger le lendemain et je lui ai promis de lui faire un dessert rien que pour lui. Mais voilà, je ne savais pas quoi.

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Alors je vous ai demandé vos idées sur ma page Facebook et l’une d’entre vous, fidèle lectrice qui plus est, m’a conseillé de faire une tarte tatin. Une recette rapide, facile et surtout efficace. Mais voilà je n’avais pas trop envie de pomme et je me suis souvenu qu’il y avait pas mal de fraises du jardin au congélateur. Alors j’ai décidé de faire une tarte tatin aux fraises.

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Ma première tarte tatin. Enfin, mes premières tartelettes tatin. Et bon, elles étaient à tomber, pas de soucis la dessus mais je ne les ai pas très bien fermé avec la pâte feuilletée donc le jus des fraises a « un peu » débordé sur ma plaque, mais rien de méchant.

Ces tartelettes, je les ai fait dans des petits moules à tartelette d’environ 5 cm de diamètre, je ne vous donne pas de quantités car pour la pâte feuilletée j’ai utilisé de chutes de pâte, et j’ai mis 4 petites fraises par moules, donc en tout 48 fraises. Mais cela dépend de leur taille et celle de vos moules.

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Mini-tartes tatin aux fraises

By 3 septembre 2014

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 190°C.
  2. Répartissez deux cuillères à café de cassonade au fond de vos moules (ou plus suivant leur taille).
  3. Mettez les fraises encore congelée (pour foncer la pâte c'est plus facile) dans vos moules.
  4. Découpez des disques de pâte feuilleté légèrement plus grand que vos moules et déposez les sur les fraises.
  5. Avec une petite spatule ou une maryse, rentrez les bords de votre pâte à l'intérieur des moules.
  6. Piquez vos tartelettes avec une fourchette et enfournez pour 20 minutes.
  7. Sortez du four, laissez tiédir 15 minutes, démoulez délicatement avec une spatule et laissez de nouveau tiédir 10 minutes avant de servir.

PS : Si vous ne la servez pas de suite, gardez les (démoulées) au four à 50°C de façon à les maintenir tièdes.

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