Mini-tartes tatin à la mangue

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Vendredi dernier je vous proposais une délicieuse tartelette tatin au kiwi, un détournement de la traditionnelle et délicieuse tarte aux pommes retournée. Aujourd’hui, en lisant le titre, vous l’avez comprit, je vous propose la même chose mais à la mangue. J’ai utilisé les mêmes moules, à vous de voir ce que vous préférez : moules à muffins, moules à tartelettes, etc.

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Je crois que des deux (parce que je ne compte pas celles à la fraise du jardin qui surpassent tout), c’est celle-ci ma préférée. J’aime beaucoup la mangue, c’est l’un de mes fruits préférés. Tellement de goût et de douceur tant au niveau de la texture que des arômes. Bref, la mangue, je l’aime d’amour.

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D’ailleurs, j’en ai une dans mon frigo qui attend l’arrivée de ma centrifugeuse AT285, celle qui complète la panoplie de mon robot Kenwood (je vous prépare un article « test de produit« , ça vous dit ?). Elle doit même arriver aujourd’hui, j’ai hâte de pouvoir vous préparer de bons petits jus !

Mini-tartes tatin à la mangue

By 23 février 2015

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 190°C et épluchez et coupez la mangue en morceaux assez gros.
  2. Répartissez deux cuillères à café de cassonade au fond de vos moules (ou plus suivant leur taille).
  3. Mettez les morceaux de mangue dans vos moules.
  4. Découpez des disques de pâte feuilleté légèrement plus grand que vos moules et déposez-les sur les morceaux de mangue.
  5. Avec une petite spatule ou une maryse, rentrez les bords de votre pâte à l'intérieur des moules.
  6. Piquez vos tartelettes avec une fourchette et enfournez pour 20 minutes.
  7. Sortez du four, laissez tiédir 15 minutes, démoulez délicatement avec une spatule et laissez de nouveau tiédir 10 minutes avant de servir.

PS : Si vous ne la servez pas de suite, gardez les (démoulées) au four à 50°C de façon à les maintenir tièdes.

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