Brownie chocolat noir et caramel beurre salé

Bon, plusieurs semaines que je suis absente, c’est la honte. Je ne cuisine même plus, et je ne poste plus non plus sur Instagram ou Facebook, je crois que je suis démoralisée de tout et surtout du manque de retours sur mes posts insta / Facebook et blog. Mais disons que les statistiques de mon blog me montre qu’il y a toujours du monde qui vient y faire un tour, on va dire que ça m’empêche de le fermer. Ce matin je me donne donc un gros coup de fouet pour écrire quelques recettes et vous les poster sur les prochaines semaines. Peut-être 2 par semaine pour éviter de redevenir muette dans 2 semaines… J’en ai plusieurs en stock mais j’ai terriblement la flemme de les écrire, c’est fou comme la démotivation peut être plombante !

Aujourd’hui je vous retrouve donc avec une recette de brownie, quelque chose de simple mais de sacrement gourmand ! Et comme la gourmandise n’est qu’un vilain défaut, j’ai décidé de placer dedans quelques caramels beurre salé Henri Le Roux que j’ai reçu pour les 40 ans du CBS. Je dois vous prévenir, le résultat est détonnant ! Une pure folie, aussi bien pour le palais que pour les hanches, … bah oui, je ne vais pas revenir en force avec une recette de salade minceur, c’est pas mon style. Comme disait un de mes amis, « quand c’est gras et sucré, c’est forcement bon ». Je crois qu’avec cette recette on y est !

Niveau cuisson, j’ai choisi de cuire mon brownie à l’Omnicuiseur, cet appareil dont je vous écrirais bientôt un test complet. Le principe est la cuisson vapeur, qui ne dépasse pas les 100°C, une cuisson plus douce, plus lente, pour un résultat au top ! La cuisson vapeur permet de sortir les gâteaux vraiment moelleux, c’est à tomber ! Bon, je dis « cuisson plus lente », mais finalement le brownie qui cuit environ 20 minutes au four traditionnel, ne cuit que 10 minutes de plus avec l’Omnicuiseur (toutes mes recettes avec cet appareil ici), et encore, tout dépend de la texture que vous souhaitez obtenir !

Brownie chocolat noir et caramel beurre salé

By 11 août 2017

Instructions

  1. Faites fondre le chocolat au bain-marie.
  2. Hors du feu, ajoutez le beurre et mélangez bien jusqu'à ce qu'il soit totalement fondu.
  3. Ajoutez le sucre et les oeufs puis mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène.
  4. Beurrez un moule à gâteau (pour moi un plat en porcelaine de 19 x 14 cm) et versez la moitié de la pâte.
  5. Déposez quelques caramels beurre salé, versez le reste de la pâte et remettez des caramels.

Cuisson à l'Omnicuiseur

  1. Placez votre plat dans la cocotte de l'Omnicuiseur et ajoutez 6 cuillères à soupe d'eau dans le fond.
  2. Faites cuire 25 à 30 minutes en position maxi haut et bas.
  3. Inversez la cocotte au bout de 15 minutes.
  4. Avant de sortir le gâteau, laissez-le dans la cocotte (appareil éteint) pendant encore 10 minutes.
  5. Laissez tiédir ou refroidir et nappez de caramel beurre salé liquide si vous le souhaitez.

Cuisson au four

  1. Préchauffez votre four à 180°C.
  2. Enfournez pour environ 20 minutes (en surveillant pour ne pas trop le cuire).
  3. Laissez tiédir et mangez tiède ou froid avec si vous le souhaitez un peu de CBS liquide dessus.

 

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10 commentaires

  1. Coucou Sabine,

    Oh qu’est-ce qu’elle me fait envie cette recette ! Niveau cuisson au four traditionnelle, tu mets à quelle température ?

    Belle journée,

    Laura – Bambins, Beauté et Futilité

    1. Hello Laura,
      Pour une cuisson au four traditionnel, c’est à 180°C (je croyais avoir oublié de le mettre en voyant ton commentaire, mais tu l’as surement loupé ).
      Régale-toi bien et belle journée 😀

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