Buns ou pain à hamburger maison

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Comme vous avez du le voir sur instagram, j’ai préparé il y a quelques temps des petits buns à hamburger dont j’ai trouvé la recette sur le blog de la Raffinerie Culinaire. D’ailleurs je vous conseille d’y faire un tour, ce blog est dingue, les recettes sont extras et les photos sont vraiment magnifiques !

buns3J’ai beaucoup aimé ces petits pains maison qui sont délicieux en burger mais également seuls au petit déjeuner. Une petite merveille bien moelleuse ! Par exemple, passez les un peu au grille pain puis étalez dessus de la pâte à tartiner maison ou encore de la confiture de fraises aux pétales de roses, un délice !

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Avec cette recette, j’ai réalisé 8 pains à hamburger. Mais 8 beaux buns bien gros. Vous pouvez largement en faire 10 avec cette quantité de pâte ! J’en ai mangé 2 puis j’ai congelé le reste dans des petits sachets. L’astuce pour les décongeler est de les enfourner quelques minutes avec un bol d’eau ou la lèchefrite remplie d’eau.

Buns ou pain à hamburger maison

By 2 mars 2015

Ingredients

Instructions

  1. Mélangez la farine, sucre, lait en poudre et levure boulangère instantanée (si vous n'utilisez pas de la levure instantanée pensez à la mettre dans un peu d'eau tiède avant de l'utiliser).
  2. Ajoutez l’œuf entier et l’eau tiède puis pétrissez bien la pâte en vous aidant d’une cuillère en bois.
  3. Une fois que votre pâte forme une boule, ajoutez le sel et le beurre mou puis pétrissez pendant 10 minutes.
  4. Huilez légèrement un grand récipient creux et déposez-y la pâte, recouvrez ensuite d’un film alimentaire.
  5. Laissez votre pâte pousser pendant 2h dans un endroit chaud (au pied du radiateur par exemple).
  6. Une fois que votre pâte a doublée (voire triplée) de volume, déversez-la sur votre plat de travail fariné.
  7. Dégazez-la (faites éclater les bulles qui sont à l’intérieur) en la malaxant un peu.
  8. Découpez en 8 portions égales puis formez des boules et déposez-les sur une plaque pour le four.
  9. Étalez le blanc d’œuf au pinceau et saupoudrez 4 pains de sésame et 4 de graines de pavot.
  10. Recouvrez d'un film et laissez de nouveau pousser 20 minutes.
  11. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C, puis enfournez pour 15 à 20 minutes (ils doivent être dorés).
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