Pain cocotte à la protéine de chanvre (sans pétrissage)

Salut vous ! Je vous propose une nouvelle recette de pain cocotte, vous savez ce pain trop génial sans pétrissage, qui ne demande pas de mettre les mains dans la pâte, en fait, qui ne demande pas grand-chose. J’avais découvert cette recette pendant le confinement, un peu comme l’ensemble de la France, et depuis je ne fais que cette recette. Pour le plus grand plaisir de mon chéri. La dernière fois que je l’ai faite, j’ai voulu tester une version protéiné grâce à la protéine de chanvre en poudre de Chanvrelain. C’est d’ailleurs elle qui donne à mon pain une couleur très foncée.

Cette protéine de chanvre est 100% naturelle, source de protéines pour les végétariens, végétaliens, sportifs et les personnes intolérantes au gluten. Bon ok, je ne suis rien de tout ça, mais si c’est votre cas sachez qu’elle sera une alliée au top. Elle peut être utilisée comme ça, dans un smoothie par exemple mais honnêtement ça ne me donnait pas du tout envie, trop peur du goût ahah. Alors j’ai décidé de mettre ça dans mon pain, et ça ne change pas énormément son goût. Ça apporte quelque chose que je ne saurais pas vous décrire, et surtout ça le rend plus riche en protéine. D’ailleurs, ça en fait un pain idéal au petit déjeuner pour tenir toute la matinée sans fringales !

Avec le programme vert 🌿 de WW, 1 part vous revient à 2 SP. 
Recette pour 18 parts.


Attention : pensez tout de même à recalculer les SP dans l’appli, onglet « Recette ». Les mêmes ingrédients dans deux marques différentes ne sont pas forcement équivalents en SP.

Pain cocotte à la protéine de chanvre

Temps de préparation 5 min
Temps de cuisson 35 min
Temps de repos 12 h
Temps total 12 h 40 min
Type de plat Accompagnement
Cuisine Française
Portions 1 pain

Ingrédients
  

  • 350 g de farine
  • 50 g de protéine de chanvre en poudre
  • 360 ml d’eau tiède
  • 2 cc de sel
  • 1 cc de levure chimique
  • 2 cs de graines de chanvre

Instructions
 

  • Mélangez les ingrédients secs ensemble. Dans un gros récipient.
  • Ajoutez l’eau et mélangez avec une cuillère en bois (ça n’a pas de consistance, c’est normal). Ajoutez un peu de farine si c’est vraiment trop liquide.
  • Couvrez et laissez reposer une nuit complète ou 12h.
  • Préchauffez votre four à 230°C avec votre cocotte dedans.
  • Déposez un papier cuisson au fond de la cocotte et versez y votre pâte.
  • Fermez votre cocotte (vous pouvez faire cuire dans un autre récipient, si ce n’est pas fermé alors ajoutez la lèchefrite remplie d’eau pour créer de la vapeur) puis enfournez pour 30 minutes.
  • Passé ce temps, poursuivez la cuisson pendant 5 à 10 minutes sans couvercle pour avoir une belle croûte.
  • Sortez du four et laissez refroidir sur une grille.
Keyword Chanvre, Pain

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