Pastilla roulée : riz, poulet marocain et fêta

Aujourd’hui je vous propose une nouvelle recette salée, une recette de pastilla roulée. J’ai réalisé cette pastilla un jour où je ne savais pas quoi faire et que des feuilles de brick traînaient désespérément dans mon frigo. J’avais vu passer quelque chose comme ça sur les réseaux sociaux je ne sais plus où, ni quand, ni comment. Ce que je sais c’est que ça avait l’air très bon. Du coup je me suis connecté sur Pinterest, et j’ai cherché des recettes à base de feuilles de brick j’ai fini par trouver quelques recettes sympas mais qui ne me convenaient pas totalement.

C’est une fois que j’ai compris que ce n’était pas bien compliqué à réaliser, et que je pouvais y mettre ce que je voulais, que je suis passé à l’action en choisissant des ingrédients du fond du frigo. J’avais du poivron, du poulet et de la fêta à terminer. Pour la cuisson du poulet, j’ai opté pour des épices marocaines ramenées de mon voyage en février dernier. Des épices qui me transportent, que j’adore mettre partout, surtout quand loulou n’est pas là. Bien sûr vous pouvez réaliser cette recette en choisissant des épices qui vous conviennent si vous n’aimez pas les épices marocaines, les épices un peu relevées, ou simplement si vous n’en avez pas dans vos placards.

Avec le programme vert 🌿 de WW, 1 part vous revient à 9 SP. 
Recette pour 4 parts.


Attention : pensez tout de même à recalculer les SP dans l’appli, onglet « Recette ». Les mêmes ingrédients dans deux marques différentes ne sont pas forcement équivalents en SP.

Pastilla roulée : riz, poulet marocain et fêta

Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 15 min
Temps total 20 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Méditéranéenne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 200 g de riz cuit
  • 200 g de poulet
  • 1 oignon rouge
  • 2 échalotes
  • 8 feuilles de brick
  • 80 g de fêta
  • 1 poivron vert
  • 1 cs d’huile d’olive
  • 1,5 cc de ras el-hanout
  • 1,5 cc de mélange d’épices pour poulet
  • 1 cc de harissa en poudre facultatif
  • Des graine de sésame

Instructions
 

  • Hachez votre oignon et vos échalotes puis faites les revenir dans une poêle.
  • Coupez votre poulet en petits morceaux et ajoutez-le au mélange précédent avec les épices (ras el-hanout, mélange pour poulet et harissa). Faites cuire pendant quelques minutes.
  • Coupez votre poivron en morceaux, ainsi que la fêta. Ajoutez au riz déjà cuit.
  • Ajoutez la viande puis mélangez.
  • Sur votre plan de travail, déposez 4 feuilles de brick côte à côte en les superposant un tout petit peu pour les lier entre elle.
  • Déposez la moitié du mélange riz / poulet dessus en faisant une ligne sur toute la longueur de vos bricks, au centre de celle-ci.
  • Faites rouler les bricks sur elles-mêmes pour faire un long « boudin ». Puis roulez maintenant de façon à obtenir un escargot. Déposez dans un moule de taille adapté et chemisé de papier cuisson (j’ai pris des cercles à tarte).
  • Recommencez avec le reste des bricks et le mélange riz / poulet. Vous pouvez soit faire 2 petites pastilla comme moi, soit continuer l’escargot avec ce deuxième boudin pour une faire une grosse.
  • Badigeonnez d’huile d’olive et saupoudrez de sésame. Faites cuire pendant 5/10 minutes au four à 180°C.

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