Mayonnaise maison

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Un soir, j’étais de corvée de repas. Mais vous me connaissez, j’ai beaucoup de mal, mais alors beaucoup de mal à cuisiner du salé. Et je n’allais pas servir un dessert en guise de plat et une boite de pâté en guise de dessert. Quoique… Je suis donc partie sur une salade de pâtes, simple, avec les restes du rôtis, du jambon sec, des cornichons du jardin, de la cœur de bœuf du jardin, du conté et quelque chose de très surprenant…des pâtes.

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Mais lorsque je fais une salade de pâte, j’aime l’assaisonner simplement avec de la mayonnaise. Bien que la vinaigrette de mes grands parents soit divine, je ne l’aime pas dans la salade de pâtes/patates/riz. Alors du coup, me voilà en quête de mayonnaise. Sans succès et je dois vous avouer que pour une blogueuse culinaire, je n’avais encore jamais préparé de mayonnaise maison. Et en fait, c’est ultra simple.

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Alors sous les conseils avisés de ma grand mère, me voilà lancée, avec des bons œufs de la ferme. Et pour terminer, on a pu manger une délicieuse salade de pâtes !

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Mayonnaise maison

By 20 août 2014

Ingredients

Instructions

  1. Dans un récipient, mélangez le jaune d’œuf, la moutarde, le sel et le poivre.
  2. Ajoutez l'huile petit à petit en mélangeant (pas besoin de fouetter comme un malade).
  3. La mayonnaise épaissie, mélangez et ajoutez de l'huile au besoin jusqu'à avoir la consistance souhaitée. Plus vous la mélangez, plus elle sera épaisse et jolie.
  4. Corrigez l'assaisonnement au besoin. Conservez au réfrigérateur.
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3 comments

  1. Ah ça y est tu as tenté (et réussi) la mayonnaise ! C’est tellement bon la mayo maison que je me retiens pour ne pas en faire toutes les semaines…
    Après tu peux ajouter un peu de jus de citron (avec des fruits de mer, miam !) ou des épices pour relever le goût.

    1. Oui enfin j’ai sauté le pas ^^.
      C’est vrai que c’est tellement meilleur que la mayo industrielle !
      Oui mon père m’a aussi dit ça, ou du vinaigre simplement pour la rendre plus blanche :). Bonne idée les épices !!

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