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En ce moment je prends un certain plaisir à cuisiner pour l’amoureux et pour les copains. Je dois dire que je suis heureuse et que le bonheur me donne envie de cuisiner de bonnes choses. Pas vous ? Peut-être que je suis bizarre… toujours est-il que ça ne fait pas maigrir tout ça ahah ! Bref, un dimanche je me suis levée avec l’envie de faire un brownie au caramel pour le goûter (qui n’est pas très beau d’ailleurs, alors j’hésite encore à vous donner la recette), seulement pour faire un brownie au caramel il faut… roulement de tambour… du caramel ! Du coup je me suis levée et ai commencé à en préparer un. J’ai ensuite repensé à mes mini-tarin banane et caramel au rhum, ce petit délice que j’avais préparé il y a un moment. Je me souvenais du gout exquis du caramel au rhum. Alors j’ai décidé que mon caramel au beurre salé serait agrémenté d’une touche de rhum.
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Je dois vous avouer que j’ai mis une bonne dose de rhum dans mon caramel (5 cuillères à soupe), du coup on le sentait bien. Personnellement j’adore mais je me dis que c’est peut-être trop… toujours est-il que je vous mets uniquement 3 cuillères à soupe dans la recette, et si vous aimez vraiment le rhum, n’hésitez pas à augmenter la dose ! Comme vous avez dû le voir, mon caramel est hyper clair, je ne sais pas bien pourquoi en fait, je n’ai jamais réussi à faire brunir mon sucre. D’habitude j’y arrive… alors allez savoir ce qu’il s’est passé. En tout cas, si cela vous arrive comme à moi, sachez que votre caramel sera quand même sacrement bon ! C’est pour cela que malgré sa couleur, je vous donne la recette…
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Caramel beurre salé au rhum
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Ingredients
- Sucre en poudre - 150 g
- Beurre salé - 60 g
- Crème liquide entière - 20 cl
- Rhum blanc - 3 c.s.
Instructions
- Dans une casserole, faites fondre le sucre en faisant attention à ce qu'il ne brûle pas.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème.
- Lorsque le sucre a coloré, ajoutez la crème et laissez colorer en mélangeant.
- Retirez du feu, ajoutez le rhum blanc et le beurre salé en morceaux, mélangez.
- Si vous pensez que votre caramel est trop liquide, remettez sur le feu jusqu'à obtenir la consistance souhaitée.
- Versez dans un récipient hermétique et laissez refroidir.