Mousse au chocolat noir

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Un grand classique mais je n’en avais encore jamais posté par ici, d’ailleurs je n’en fais jamais parce que j’ai terriblement peur d’être déçue car la meilleure mousse au chocolat du monde c’est celle de ma grand mère (non pas la votre, la mienne). Mais bon, l’autre jour j’avais envie de cuisiner mais pas grand chose dans le placard, ça devient une sale habitude… Alors il suffit de chocolat et de quelques œufs pour réaliser l’un des meilleurs desserts au monde.

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En plus, ce n’est franchement pas compliqué. J’en ai vu mettre de la gélatine… dans une mousse au chocolat noir, ce n’est simplement PAS POSSIBLE. Arrêtez le massacre ici je vous en supplie ! Le chocolat est un aliment qui, en refroidissant durcit et donc il fait prendre votre mousse sans avoir besoin de gélatine. Magie ! Quelques dizaines de minutes de travail, quelques heures au réfrigérateur et vous avez une mousse qui se tient parfaitement.

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Je n’ai pas la recette de ma grand mère, il faut que je lui demande d’ailleurs alors je l’ai joué classique : 3 œufs et 100 grammes de chocolat noir. Pas de sucre ajouté, nada ! Et elle était très bonne, juste comme il faut, onctueuse, mousseuse (sans blague ?) mais pas comme ma grand mère alors tout de même une petite déception. Puis il y a aussi chéri chéri qui me dit qu’elle a une couleur bizarre, je n’ai pas encore décidé si je le prenais bien ou pas, je vous dirais plus tard.

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Cette mousse est super facile et rapide à faire, vous n’avez besoin que d’une casserole, deux récipients et un batteur électrique. Le tour est joué !

Mousse au chocolat noir

By 29 octobre 2014

Ingredients

Instructions

  1. Faites fondre le chocolat au bain marie.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
  3. Dans un saladier battez les jaunes d’œufs et ajoutez le chocolat fondu, mélangez bien.
  4. Montez vos blancs en neige bien ferme dans un autre saladier
  5. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de blanc en neige dans votre chocolat et mélangez bien.
  6. Ensuite incorporez petit à petit le reste des blancs à la maryse.
  7. Versez dans des récipients individuels, ou laissez dans celui-ci et réservez pour au moins 3h au réfrigérateur.
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8 comments

  1. Oh j’ai la même recette que toi mais pour mes gloutons je double les quantités, 6 oeufs et la plaquette de chocolat.
    On en raffole ! j’en profite pour te dire que j’adore ton blog. Biz et à bientôt.

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