Petits pains au chocolat « rapides »

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Après avoir découvert ma recette des petits croissants « rapides » je vous propose celle des pains au chocolat. En fait, c’est la même recette, simplement on ne découpera pas des triangles de pâte et on y ajoutera des barres de chocolats.

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Personnellement, je n’ai pas utilisé des barres de chocolat, comme à la boulangerie par exemple. J’ai simplement pris une tablette de chocolat noir et j’y ai coupé des barres au couteau (avec beaucoup de force). Ça se casse un peu mais il suffit de rassembler les barres dans la pâte et hop.

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J’ai beaucoup aimé ces petits pains au chocolat, mais comme les mini-croissants ils étaient un peu trop briochés. Pour cause, j’ai en fait utilisé la même pâte briochée feuilletée. Mais si vous suivez la recette à la lettre, sans vous tromper dans les tours (un peu comme moi en fait…) vous devriez avoir de très jolis pains au chocolat.

Petits pains au chocolat

By 14 janvier 2015

Ingredients

Instructions

  1. Délayez la levure dans un petit bol avec une cuillère à soupe d'eau tiède, laissez reposer 10 minutes.
  2. Dans un récipient, versez la farine, le sucre et le sel. Mélangez.
  3. Ajoutez ensuite la levure, le lait (progressivement et sans mettre la totalité) et les oeufs.
  4. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte souple et homogène (ajoutez du lait si besoin), faites une boule.
  5. Recouvrez votre récipient d'un torchon et laissez pousser la pâte dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume.
  6. Dégazez votre pâte en la malaxant quelques secondes puis déposez-la 30 minutes au réfrigérateur.
  7. Sortez le beurre du réfrigérateur et laissez-le à température ambiante.
  8. Étalez ensuite votre pâte en un rectangle sur votre plan de travail fariné.
  9. Étalez ensuite le beurre sur votre pâte, au centre.
  10. Enveloppez le beurre dans votre pâte : rabattez un côté puis l'autre et soudez bien.
  11. Allongez la pâte en un grand rectangle (attention à ne pas laisser sortir le beurre) puis rabattez un côté jusqu'au centre, de même avec le second.
  12. Pliez ensuite cette pâte en deux (voir le schéma proposé par Léa).
  13. Tournez la pâte d'un quart, pliure à droite puis allongez-la de nouveau.
  14. Recommencez le pliage une fois encore.
  15. Laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes puis étalez votre pâte en un long rectangle de 15 cm de largeur.
  16. Pour le pliage, je vous laisse regarder cette vidéo qui vous expliquera mieux que moi.
  17. Déposez les pains au chocolat sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé (ne les collez pas, ils vont gonfler).
  18. Laissez-les pousser environ 1h dans un endroit chaud puis badigeonnez-les de jaune d'œuf dilué dans un peu de lait.
  19. Préchauffez votre four à 200° et enfournez-les pendant 10 à 15 minutes (surveillez bien la coloration de vos croissants).
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11 comments

  1. Ils sont magnifiques ! Félicitation !
    Souhaiterais-tu participer à notre escapade en cuisine de février sur le thème « Chocolat » sur Escapade en cuisine ? A bientôt !

  2. Très bonne recette , ça reste simple à faire et c’est surtout rapide Merci (Ta grande fan ahaha ♥)

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